sale e pepe

Questa settimana vi propongo un piatto salutare, saporito ed originale, una Pasta integrale con avocado e alici. Lo sapete, io non mi vanto mai, ma vi assicuro che con questa ricetta mi sono superata! Poi l’avocado è un frutto dalle molteplici proprietà. Riesce a rallentare l’invecchiamento cellulare, aiuta a contrastare i depositi di colesterolo e quindi si rivela un vero e proprio toccasana per la salute del cuore.

E’ essenziale anche per prevenire il morbo di Alzheimer, favorisce la ripresa dalla depressione, ha poteri antinfiammatori e inoltre è ottimo per trattare i capelli molto secchi. Per questo mangiare l’avocado si rivela un’ottima strategia, per badare alla salute del cuore e dell’apparato cardiocircolatorio in generale.

Dunque tutti in cucina a preparare la mia gustosissima Pasta integrale con avocado e alici!

Ingredienti per 2 persone: 

160 gr di pasta integrale o di grano saraceno

1 avocado maturo, preferibilmente bio

una decina di alici sott’olio evo

1 ciuffetto di prezzemolo

olio evo

sale e pepe q.b.

succo e buccia di mezzo limone non trattato

Preparare la Pasta integrale con avocado e alici è davvero semplice e veloce.

Prima di tutto bisogna mettere a bollire dell’acqua salata per la pasta. Io ho scelto una pasta di grano saraceno al 100%, ma se preferite potete utilizzare una qualsiasi pasta integrale.

Mentre l’acqua si scalda per la cottura della pasta, preparate il sugo.

Con una forchetta schiacciare grossolanamente l’avocado pulito e snocciolato. Aggiungere le alici, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e la buccia di limone. Amalgamare bene con l’aiuto della forchetta ed aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per rendere il composto più cremoso.

Ricordatevi che per rendere cremoso un composto, un pesto o un sugo, NON serve aggiungere panna o latte, quindi grassi animali. Basta davvero poco, un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e qualche goccia di olio d’oliva extra vergine.

A questo punto scolate la pasta al dente e spadellate con il sugo a fuoco moderato.

Impiattare ed aggiungere qualche goccia di succo di limone e ancora buccia grattuggiata. Il limone è fondamentale, ci serve per dare acidità al piatto e per sgrassare il gusto cremoso dell’avocado. Inoltre aiuta a dare freschezza alle alici, che potrebbero appesantire il gusto finale.

Ragazzi provate la mia Pasta integrale con avocado e alici e scrivetemi cosa ne pensate!!

Buon appetito!