Il semolino è il confort food d’eccellenza per grandi e piccini! Non penserete mica che è un pasto da ospedale? Se preparato nel modo giusto risulta essere un piatto sano, genuino e molto gustoso!
Semolino gustoso
I bambini lo adorano, mia figlia lo mangerebbe tutte le sere e non vi nascondo che spesso lo preparo per tutti. Per i grandi aggiungo qualche ingrediente in più, così risulta più gustoso e mio marito brontola meno! A volte lo preparo anche a pranzo quando sono sola a casa, mi scalda il cuore, ma allo stesso tempo lo trovo molto leggero.
Altro punto a favore del semolino è la velocità di preparazione! A volte la sera arriviano a casa tardissimo e per cercare di cenare ad un orario consono per la nostra piccola devo trovare un’idea sana, gustosa e veloce! Il semolino è proprio il piatto giusto per questa sera!
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di semolino
1 litro di acqua
1 cipolla
1 porro
Una costa di sedano
Una carota
Sale e pepe q.b.
Olio evo
Parmigiano Reggiano q.b.
Per prima cosa dovrete preparare del brodo vegetale. Mettete sul fuoco 1 litro d’acqua e portate al bollore. Aggiungere il sale e tutte le verdure mondate e tagliate a pezzi grossolani.
Quando il brodo sarà pronto, ci vorrà circa mezz’ora, aggiungere il semolino a pioggia. Mescolare continuamente con l’aiuto di una frusta per circa 10 minuti.
Semolino gustoso
Con questa proporzione diacqua e semolino avrete una consistenza media e liscia. Naturalmente se lo preferite più denso o più liquido non dovrete fare altro che aggiungere o diminuire l’acqua.
A cottura ultimata impiattate ed aggiungete un filo d’olio evo e il Parmigiano Reggiano per i più piccoli e per i grandi anche una spolverata di pepe nero!
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Buon appetito
Un architetto in cucina