La Torta Nua è stata davvero un tormentone negli scorsi mesi ed io come al solito ho rifiutato di farla! Però ragazzi, la curiosità è tanta e dunque alla fine ci sono cascata anche io: Torta Nua fatta!!
Ma di cosa si tratta? Per chi non lo sapesse, questa torta è simile al Pan di Spagna, ma con la particolarità di avere la crema pasticcera in cottura. Infatti la crema va aggiunta a cucchiaiate al composto prima di infornare la torta nua, così la crema andrà a fondersi all’intero impasto.
La torta Nua è un dolce davvero facile e veloce. Se avete poco tempo a disposizione, potete preparare in anticipo la crema pasticcera e lasciarla riposare in frigorifero. In questo modo, il giorno successivo, vi basteranno pochi minuti per completare la torta, infornarla e gustarla ancora tiepida per colazione o merenda.
Io ho la fortuna di avere un grande aiuto in cucina, il famoso Bimby, ma per chi non lo possedesse, nessun problema, vi lascio la ricetta anche con il metodo tradizionale.
Torta Nua
Forza, alzatevi dal divano e cominciate a preparare la vostra Torta Nua per la merenda o per la colazione del week end.
Ingredienti:
Per la crema
1 uovo intero e 1 tuorlo
100 gr di zucchero
400 gr di latte
60 gr di farina 00
mezza stecca di vaniglia
Per la torta
4 uova
300 gr di farina 00
200 gr di zucchero
120 gr di latte
110 gr di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
mezza stecca di vaniglia
Metodo Bimby
- Mettete nel boccale lo zucchero: 15 sec. vel. 9.
- Aggiungere i semi della mezza stecca di vaniglia, il latte, la farina e le uova: 8 min. 90° vel. 4.
- Versare la crema in una tazza e lasciar raffreddare.
- Mettere nel boccale il latte, l’olio, la farina, lo zucchero, le uova, il lievito, i semi della mezza stecca di vaniglia e la scorza di limone: 1 min. vel. 7.
- Trasferire l’impasto nello stampo eventualmente rivestito con carta forno.
- Prendere la crema messa da parte e distribuirla a cucchiaiate sull’impasto, lasciando che sprofondi naturalmente senza toccarla.
- Infornare in forno statico preriscaldato a 160° per 45 minuti, controllando la cottura con lo stuzzicadenti.
- Sfornare, lasciare intiepidire leggermente, spolverare a piacere di zucchero a velo e servire.
Metodo tradizionale
Versate la crema in una terrina e lasciatela raffreddare girandola di tanto in tanto, perché non si formi la pellicola sulla superficie.
Sfornare, lasciare intiepidire leggermente, spolverare a piacere di zucchero a velo e servire.
Vedrete, sarà veloce e facile da fare, bastano davvero pochi minuti per una torta golosa e dal cuoce cremoso. Potreste pensare a creare la Torta Nua a contrasto: vaniglia e cioccolato. Crema al cioccolato e torta alla vaniglia, oppure torta al cioccolato e crema alla vaniglia. Vi basterà aggiungere 40 o 50 gr di cacao amaro agli ingredienti della torta o della crema.
Un architetto in cucina
