Moules à la Marinière & Chablis: Il Duo Perfetto per una Serata Elegante
Se cercate un piatto semplice ma raffinato, in grado di trasportarvi con un solo boccone sulle coste della Francia, le Moules à la Marinière sono la scelta perfetta. Queste cozze cucinate con un brodo leggero di vino bianco, aglio, scalogno e prezzemolo si sposano splendidamente con un bicchiere di Chablis, un vino bianco che esalta i sapori delicati e minerali del piatto. Prepariamoci a esplorare questo matrimonio culinario unico!
Allacciate i grembiuli, ci vediamo in cucina!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per le Moules à la Marinière:
- 2 kg di cozze fresche
- 2 scalogni, finemente tritati
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 30 g di burro
- 250 ml di vino bianco secco (preferibilmente Chablis)
- Un mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- Pepe nero macinato fresco, q.b.
- Una baguette croccante (per servire)
Preparazione:
1 – Pulizia delle cozze
Sciacquate le cozze sotto acqua fredda corrente, eliminando quelle rotte o già aperte. Rimuovete la “barbetta” con un coltellino o un panno pulito. Tenetele da parte.
2 – Preparazione della base aromatica
In una pentola capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni e l’aglio, lasciandoli appassire senza farli dorare troppo.
3 – Aggiunta delle cozze
Alzate la fiamma e unite le cozze alla pentola. Versate il vino bianco e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per circa 5-7 minuti, scuotendo la pentola di tanto in tanto, fino a quando le cozze si aprono.
4 – Finitura e servizio
Rimuovete dal fuoco, spolverate con il prezzemolo fresco e una generosa macinata di pepe nero. Servite immediatamente con una baguette calda per raccogliere il brodo delizioso.
Il Vino Perfetto: Chablis
Il segreto per esaltare le Moules à la Marinière è un vino che sappia equilibrare freschezza e complessità. Lo Chablis, prodotto nella regione della Borgogna, è famoso per la sua mineralità, che richiama le note saline delle cozze, e per i suoi sentori di agrumi e fiori bianchi che si armonizzano con l’aglio e lo scalogno del piatto.
Come servirlo
Servite il Chablis ben fresco, a una temperatura di circa 10-12°C, in bicchieri da vino bianco. La sua acidità bilancerà la ricchezza del burro e il gusto marino delle cozze, rendendo ogni sorso una vera estasi.
Abbinamento
Le Moules à la Marinière con un bicchiere di Chablis sono molto più di una semplice cena: sono un viaggio culinario che celebra i sapori autentici della Francia. Perfette per una serata romantica o per stupire gli ospiti con un piatto che combina semplicità e raffinatezza. Non vi resta che provare questa combinazione e lasciarvi conquistare!
Bon appétit et santé!