Questi magnifici Noodles con pollo, zenzero e verdure al profumo di curry sono stati protagonisti di uno speciale del Tg Regionale della Valle d’Aosta dedicato ad Un Architetto in Cucina. Il servizio, andato in onda sabato 3 marzo, ha dato risalto alla mia nuova professione, che ormai avanza velocissima e che mi rende davvero molto felice e orgogliosa.
Ho messo un pò da parte la mia professione da Architetto, sommersa da mille scartoffie e labirinti burocratici per dedicarmi completamente alla mia passione. Una passione diventata una realtà lavorativa: cucino, mangio, viaggio e vi racconto le mie esperienze e suggestioni.
Noodles con pollo, zenzero e verdure al profumo di curry
Ma adesso parliamo di uno dei miei piatti preferiti: Noodles con pollo, zenzero e verdure al profumo di curry. Lo considero il piatto del cuore, uno dei miei cavalli di battaglia, che preparo quando sono un pò giù di morale o per far star bene qualcuno che amo. Insomma direi che questi profumatissimi noodles sono un vero Confort Food, perfetti per ogni stagione, basta cambiare le verdure di stagione ed il gioco è fatto!
Noodles con pollo, zenzero e verdure al profumo di curry
Io naturalmente, dato il periodo invernale, ho utilizzato broccoletti, carote, cipollotti, piselli e zenzero fresco. Ho fatto marinare il pollo per qualche minuto prima nella salsa di soia e scorzetta di limone e poi l’ho cotto insieme alle verdurine.
Noodles con pollo, zenzero e verdure al profumo di curry
Ma andiamo per gradi, qui di seguito tutti gli ingredienti e poi il procedimento completo! Ma voi sbizzarritevi pure utilizzando le verdure che più vi piacciono e perchè no, utilizzate al posto del pollo, i gamberi, piuttosto che la rana pescatrice o il manzo.
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di noodles freschi
200 gr di petto di pollo
2 carote
2 cipollotti freschi
100 gr di piselli finissimi
150 gr di broccoletti
mezza radice di zenzero
Salsa di soia q.b.
curry q.b.
sale q.b.
pepe bianco q.b.
olio evo q.b.
Noodles con pollo, zenzero e verdure al profumo di curry
Per prima cosa è necessario tagliare il petto di pollo a listarelle e metterlo a macerare per qualche minuto nella salsa di soia.
Lavare e mondare tutte le verdure; scaldare dell’olio evo in un wok o in una padella dai bordi alti. Quando l’olio sarà ben caldo aggiungere il cipollotto e farlo rosolare per un paio di minuti. Aggiungere il pollo, scolandolo dalla salsa di soia e farlo rosolare per bene da tutti i lati, mescolando spesso.
Aggiungere le verdure al pollo: le carote e lo zenzero tagliati à la julienne, le cimette dei broccoletti e i piselli. Regolate di sale e fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma medio alta.
Noodles con pollo, zenzero e verdure al profumo di curry
In una pentola fate bollire l’acqua per la cottura dei noodles, salatela e al bollore calateli delicatamente. Far cuocere come da indicazioni sulla confezione, nel mio caso avevo una cottura di circa 3 minuti.
A fine cottura scolate i noodles e fateli saltare energicamente nel wok con il pollo e le verdure e spolverate con un mezzo cucchiaino di curry.
Impiattate e aggiungete ancora una piccola spolverata di curry e se preferite un pizzico di pepe bianco.
Un architetto in cucina
