Mangia Pizza Firenze, una piacevole scoperta

Mangia Pizza Firenze è stata una piacevole scoperta nel mio ultimo blog tour a Firenze. Sono stata invitata ad un evento molto importante nello scenario di degustazione vini. Ma ve ne parlerò nelle prossime settimane, oggi, voglio invece raccontarvi di questa pizzeria nel cuore di Firenze.

Dopo aver partecipato alla degustazione, avevo voglia di qualcosa di buono, ma allo stesso tempo casereccio ed autentico. Avevo ricevuto un invito ad una cena di gala, ma si sa in questi casi bisogna vestirsi eleganti, chiacchierare con esponenti del settore e mangiucchiare qualcosa! Ecco, io avevo voglia di mangiare, non mangiucchiare e starmene tranquilla in una location accogliente, calda e piacevole.

Bene, dietro consiglio di un collega, mi reco in centro a Firenze, e a due passi da Ponte Vecchio trovo facilmente questa pizzeria, ormai punto di riferimento nel panorama mangereccio del centro storico. Date una sbirciata al sito, troverete tutte le info e dettagli sugli ingredienti.

Ecco gli ingredienti, punto forte di Mangia Pizza Firenze, sono di alta qualità, vere e proprie eccellenze territoriali. Questa è stata la carta vincente già alla precedente esperienza a Prato, sede storica della pizzeria. Nel tempo i proprietari hanno deciso di conquistare anche la terra fiorentina, per far conoscere la loro specialità, la “Ciabatta”. Un impasto di pane schiacciato, condito nei modi più svariati, io l’ho assaggiato in una versione “regale”: Pomodoro, Fior di latte, Cipolla rossa e Prosciutto Toscano. Davvero fantastica!!

La scelta è davvero vasta, si può scegliere tra rosse e bianche, e tra innumerevoli prodotti di qualità e territoriali; le pizze vengono preparate al momento, quindi si ottiene un prodotto di qualità e in tempi alquanto veloci. Per non parlare poi della Pomarola, sempre fresca di giornata! Naturalmente i proprietari ne vanno fieri ed hanno davvero ragione, io l’ho adorata!

Ma parliamo dell’impasto, che caratterizza questo tipo di “ciabatta fiorentina”, come la definiscono i proprietari: un mix di farine macinate a pietra e lievitato in bigoncina e lievito madre. Il mix di farine regala un gusto  e dei profumi all’impasto eccezionali. Il sistema a lievitazione in bigoncina permette un impasto digeribilissimo, fragrante e morbido allo stesso tempo. Difatti l’ho digerita benissimo e non ho avuto sete, come mi capita spesso quando mangio pizze che non sono preparate con ingredienti di alta qualità.

Ragazzi miei, se siete in giro a Firenze, in zona Ponte Vecchio, fermatevi a mangiare la Ciabatta di Mangia Pizza Firenze, ne vale davvero la pena!

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