La Pumpkin Pie, era una vita che volevo provarla! Precisamente dal mio ultimo viaggio negli Usa, dove ne ho mangiato un quintale! L’ho adorata, la adoro e sono felicissima di essere riuscita a rifarla proprio come l’ho assaggiata nella sua patria! La ricetta mi è stata regalata da una dolcissima signora americana che abbiamo conosciuto e che ce la preparava spesso durante il nostro soggiorno. Quindi la ricetta che troverete qui è quanto più vicina a quella originale.
Io la preparo davvero molto spesso, ma naturalmente non può mancare sulla tavola della Cena del Ringraziamento, che in famiglia amiamo festeggiare tutti gli anni con i nostri amici più cari. Inoltre è la torta perfetta per Halloween e per tutto il periodo autunnale, ovviamente per l’ingrediente principale, sua maestà la zucca!
Pumpkin Pie
In cantina, le mie amate zucche non aspettano altro per tutto l’inverno e allora quasi ogni weekend preparo la Pumpkin Pie, che tra l’altro è davvero velocissima da realizzare.
I segreti sono 2:
1- Dosare sapientemente le 4 spezie che regalano un sapore inconfondibile alla Pumpkin Pie;
2 – Preparare una “Signora Pasta Frolla” tradizionale, voi potrete usare la mia ricetta tramandata dalla nonna, che vi assicuro essere perfetta per ogni tipo di crostata o torta umida come questa.
La particolarità della Pumpkin Pie sta nella croccantezza e friabilità del suo guscio di frolla e nella morbidezza del ripieno, due consistenze differenti che danno origine a un connubio goloso e irresistibile.
Pumpkin Pie: la Torta alla Zucca Americana
Segnatevi la mia ricetta, però attenzione: crea dipendenza!!
INGREDIENTI:
Per la Pasta Frolla:
2 uova intere
350 gr di farina 00
150 gr di zucchero
175 gr di burro
Mezza stecca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
Per il ripieno alla zucca:
550 grammi di zucca fresca
175 grammi di zucchero di canna
3 uova
200 ml di panna fresca
1 cucchiaino di cannella in polvere
una punta di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
una punta di cucchiaino di noce moscata in polvere
1 pizzico dia sale
Pumpkin Pie: La Ricetta originale della Torta alla Zucca Americana
Dopo il tempo di riposo stendere la pasta su un piano leggermente infarinato e cominciare a stenderla ad altezza mezzo cm circa. Imburrate per bene la vostra teglia da crostata, possibilmente dai bordi alti e, con l’aiuto del matterello srotolate la pasta frolla sulla teglia. Regolate con un coltellino i bordi e ponetela in frigo fin tanto che il ripieno non sarà pronto.
Pumpkin Pie: La Ricetta originale della Torta alla Zucca Americana
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